Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo 2 unidades espinaca congelada 200 gramos pasas de corinto 50 gramos vino oloroso 1/2 taza huevo 1 unidad queso rallado 2 cucharadas orégano al gusto aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar las pechugas y escurrirlas bien. Cortarlas por la mitad dejándolas en dos trozos cada una y quitarles la piel y los huesos. Abrir los filetes extendiéndolos sobre una superficie plana y salpimentarlos.
Cocer las espinacas 5 minutos en agua con sal, escurrirlas bien y picarlas. Batir el huevo en un cuenco con sal, pimienta y orégano y mezclarlo con las espinacas y el queso rallado. Repartir la mezcla preparada sobre las pechugas, envolver sobre sí mismas formando rollitos y atarlos con cuerda de cocina.Remojar las pasas en agua templada, calentar el aceite en una cacerola y freír los rollos de pechuga hasta que estén dorados por todos lados. Regar con el vino, incorporar las pasas y un poco de agua o caldo y cocer a fuego suave, tapadas durante 20 minutos. Servir las pechugas cortadas en lonchas gruesas, acompañadas con verduras cocidas al gusto y regarlas con su salsa.
