Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo 700 gramos vino dulce 1/2 taza champiñón 400 gramos nata líquida 1/2 taza caldo de carne en cubito 1 unidad mantequilla 1 cucharada chalota 2 unidades aceite 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Dejar la pechuga entera en 2 trozos, lavarla y secarla con papel absorbente. Limpiar los champiñones quitando la tierra, lavarlos y filetearlos. Pelar las chalotas y picarlas muy menudas. Calentar el aceite con la mantequilla en una cacerola al fuego y freír las pechugas hasta que se doren ligeramente. Incorporar las chalotas y rehogar hasta que estén transparentes. Regar con el vino y cuando evapore un poco, salpimentar y añadir la pastilla de caldo desmenuzada y media taza de agua. Agregar los champiñones, tapar y cocer a fuego suave durante 15 minutos. Regar con la nata, cocer 5 minutos y apartar del fuego.Servir las pechugas fileteadas con la salsa y los champiñones por encima.
