Detalles Categoria: Aves Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pavo abierta para rellenar 1 kilo espinaca congelada 200 gramos salchicha fresca 250 gramos pasas de corinto 50 gramos piñón pelado 2 cucharadas huevo 1 unidad cebolla mediana 3 unidades nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta m
Receta:
Cocer las espinacas en el microondas y escurrir bien. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar las espinacas con las pasas y los piñones; reservar.
Rehogar 1 cebolla picada en otras 2-3 cucharadas de aceite y cuando esté transparente, añadir la carne de las salchichas, removiendo hasta que la carne cambie de color; añadir el huevo batido ligeramente, sal, pimienta y nuez moscada.
Lavar la pechuga y secarla con papel absorbente, salpimentar y repartir las espinacas en una capa fina, sobre esto, la carne y enrollar la pechuga sobre sí misma, atarla con cordel de cocina para que no se salga el relleno durante la cocción. Calentar el resto del aceite en una cacerola y dorar la pechuga por todos los lados, previamente enharinada. Añadir las cebollas peladas y picadas y cuando comiencen a dorarse, regar con el vino, tapar la cacerola y cocer a fuego lento hasta que esté tierna, 1,1/4 horas aproximadamente. Dejar enfriar, quitar la cuerda y cortarla en lonchas finas. Servir con su salsa y ensalada al gusto.
