Detalles Categoria: Aves Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pavo 1 kilo bacon 100 gramos queso de sandwich 4 lonchas huevo 1 unidad miga de pan 50 gramos ajo 1 unidad cebollino 1 ramillete aceite de oliva 3 cucharadas vino oloroso 1/2 taza caldo 1 taza sal al gusto
Receta:
Lavar y secar la pechuga, y abrirla en un filete grande. Quitar las cortezas al bacon y colocar la mitad sobre la pechuga. Extender las lonchas de queso sobre el bacon. Batir el huevo en un cuenco y agregar sal, la miga de pan, el ajo machacado, el cebollino picado y 1 cucharada de vino. Extender esta farsa sobre el queso y envolver la pechuga sobre sí misma formando un rollo. Cubrir el rollo con el bacon restante y atarlo con cuerda de cocina. Calentar el aceite en una cacerola y freír el rollo hasta que esté dorado por todos lados. Regar con el vino y cuando evapore un poco, añadir el caldo. Cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la pechuga esté tierna. Dejar enfriar con un peso sobre ella y servirla cortada en rodajas finas, acompañada con la salsa.
