Detalles Categoria: Aves Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pavo (1/2 abierta para rellenar) 1 kilo espinaca 200 gramos huevo 2 unidades perejil (picado) 1 cucharada queso de sandwich 4 lonchas cebolla mediana 2 unidades harina 2 cucharadas vino blanco 1 taza tomillo (en polvo) al gusto sal a
Receta:
Batir los huevos en un cuenco, salpimentar y agregar el perejil picado. Poner 1/2 cucharada de aceite en una sartén amplia y cuajar los huevos, dejándo una tortilla fina y extendida. Lavar las espinacas, cocerlas en 1/2 taza de agua con sal durante 3 minutos y escurrir muy bien.Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Colocarla en una superficie de trabajo, salpimentar y colocar la tortilla sobre ella; encima poner las lonchas de queso y por último, las espinacas en una capa fina. Enrrollar la pechuga sobre sí misma y atarla con cordel de cocina para que no se salga el relleno durante el cocinado.Calentar el resto del aceite en una cacerola y dorar la pechuga por todos los lados, previamente enharinada. Añadir las cebollas peladas y picadas y cuando comiencen a dorarse, regar con el vino. Incorporar el resto de los ingredientes, tapar la cacerola y cocer a fuego lento hasta que la pechuga esté tierna, (1,1/4 horas).
Dejar enfriar, quitar la cuerda y cortarla en lonchas finas. Servir con su salsa y ensalada al gusto.
