Detalles Categoria: Aves Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Chile Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pavo 1 kilo piña en almíbar 1 kilo aceite de oliva virgen 4 cucharadas cebolla 500 gramos diente de ajo 1 unidad agua 1 taza salsa de soja 2 cucharadas clavo de olor 2 unidades nuez moscada al gusto canela en polvo 1/2 cucharadita
Receta:
Lavar la pechuga, secarla y hacerle unos cortes profundos a lo largo. Introducir ½ rodaja de piña en cada corte, apretar la carne para darle la forma original y atarla con cordel de cocina. Salpimentar por todos lados. A continuación, pelar las cebollas y el ajo, y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una cacerola y freír la pechuga hasta que se dore por todos lados. Incorporar las cebollas y el ajo, y continuar cociendo durante 10 minutos. Incorporar el resto de los ingredientes excepto la piña que haya sobrado, y cocer tapada durante 40 minutos. Agregar la piña picada y terminar la cocción. Servir la pechuga cortada en rodajas, con la salsa, calabacines cocidos u otra guarnición a su gusto.
