Lavar las pechugas, quitar la piel y cocerlas al vapor junto con las zanahorias, hasta que estén tiernas (en el agua se pondrá un ramillete de hierbas aromáticas). Exprimir el zumo de 2 naranjas y cortar la tercera en gajos. Calentar el zumo con el vino y reducir a la mitad. Servir la pechuga con las zanahorias, gajos, maíz y la salsa.