Detalles Categoria: Aves Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pavo 750 gramos cebolla mediana 1 unidad pan rallado 2 cucharadas perejil picado 2 cucharadas ajo 2 dientes huevo 1 unidad jamón serrano 20 gramos aceite de oliva 2 cucharadas caldo de carne 1 1/2 taza frambuesa 100 gramos brandy 2
Receta:
Batir en un cuenco el huevo, añadir el pan rallado, el jamón, los ajos y el perejil, todo picado, y
mezclar todo bien.
Lavar la pechuga, secarla con papel de cocina y abrirla; rellenarla con la farsa hecha anteriormente. Enrollarla y atarla con cordel de cocina.
Salpimentar, embadurnarla con aceite e introducirlo en el horno precalentado, a temperatura media-alta.
Mientras tanto, calentar el resto del aceite y freir la cebolla picada finamente. Añadir el caldo y
las frambuesas y dejar reducir a la mitad. Salpimentar y agregar a la fuente con la
pechuga. Cuando esté casi lista, añadir el brandy y terminar la cocción. Pasar la salsa
por un chino, cortar la carne en lonchas y servir.
