Pavo relleno con castañas

pavo relleno con castañas
Detalles
Categoria: Aves
Nº personas: 10
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pavo 4 kilos carne de cerdo picada 500 gramos hígado de pavo 1 unidad tocino entreverado 100 gramos puré de castaña (sin endulzar) 400 gramos ralladura de limón 1 unidad perejil picado 2 cucharadas huevo 1 unidad sal al gusto pimienta negra


Receta:
Lavar el higado del pavo, secarlo y picarlo; ponerlo en un cuenco con la carne picada, el tocino también picado, la ralladura de limón, el huevo batido, el puré de castaña, perejil, sal, pimienta y mezclar todo muy bien.Lavar el pavo por dentro y por fuera, secar y salpimentarlo. Rellenarlo con la farsa y coserlo para que no se salga el relleno durante la cocción. Colocarlo en una fuente de horno engrasada, untarlo con el aceite y meterlo en el horno precalentado, a 180ºC durante 3,1/2 horas aproximadamente (pinchar con una brocheta y cuando el líquido salga muy claro ya está listo). Sacar y reservar al calor.Rociar la bandeja del horno de asar el pavo con el brandy sobre los jugos que haya soltado y flambear hasta que se apague; raspar con una espátula, añadir el calde y la nata, y remover hasta que se ligue la salsa. Pasar por el chino. Servir el pavo decorado al gusto, con la salsa aparte.


Otras recetas de Aves


Panes con pollo

Pichones asados

Zona-recetas.com © 2024