Detalles Categoria: Aves Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Estados unidos Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pavo 5 kilos cebolla 1 unidad apio 200 gramos miga de pan 700 gramos carne de ternera picada 500 gramos mantequilla 100 gramos naranja 1 unidad ralladura de naranja 1 cucharada perejil al gusto tomillo al gusto mejorana al gusto salvia al gus
Receta:
Lavar el pavo bien por dentro y por fuera, secarlo y salpimentarlo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Lavar el apio y picarlo. Batir el huevo en un cuenco amplio y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, el apio, las hierbas picadas, la mitad de la mantequilla fundida, sal y pimienta. Exprimir la naranja y agregar el jugo y la ralladura al cuenco con los demás ingredientes. Si dispone del hígado del pavo, picarlo y agregarlo igualmente. Amasar todo muy bien con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Rellenar el pavo con el relleno anteriormente preparado y coser la abertura. Untar el pavo con la mantequilla restante y colocarlo en una bandeja de horno.Calentar el horno y meter el pavo cubierto con un trozo de papel de aluminio a ptencia baja durante 2 horas. Quitar el papel y continuar cocinando el pavo hasta que esté bien dorado y vea que al separar las patas está hecho por dentro. Unas 2 horas más. Una vez que el pavo está hecho, dejarlo unos 15 minutos dentro del horno. Servir el pavo acompañado al gusto, y con el jugo de cocción en salsera aparte. (Si durante la cocción ve que la bandeja se queda seca, vaya agregando caldo a la misma).
