Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pato 1 1/4 kilo mantequilla 1 cucharada naranja 1 unidad zumo de naranja 1/3 taza cereza deshuesada 250 gramos brandy 2 cucharadas jalea roja 3 cucharadas maicena 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar el pato muy bien por dentro y por fuera y secarlo con papel de cocina.
Pelar la naranja, quitando la piel blanca e introducirla dentro del pato, salpimentarlo, untarlo con la mantequilla y colocarlo en una fuente refractaria. Tapar con papel de aluminio e introducir en el horno, precalentado a 180º, durante 1 hora. Dar la vuelta a mitad de la cocción y retirar el papel de aluminio.
Mientras tanto, poner una sartén al fuego y agregar el zumo de naranja, las cerezas, el brandy y la jalea. Cocinar todo unos minutos, incorporar la maicena disuelta en 1 cucharada de agua y mezclar todo bien, cociéndolo unos minutos sin dejar de revolver.
Por último, 5 minutos antes de finalizar la cocción del pato, cubrirlo con la salsa. Retirar del horno y servir con patatas fritas o con arroz blanco.
