Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pato 1 1/2 kilo zumo de melocotón 1/2 taza melocotón en almíbar 4 unidades manteca de cerdo 2 cucharadas jerez oloroso 1/2 taza cebolla grande 1 unidad sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar el pato por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente. Rellenar el pato con uno de los melocotones troceados. Untarlo con la manteca de cerdo y salpimentarlo por dentro y por fuera.Colocar el pato en una fuente refractaria con la cebolla picada en juliana. Meterlo en el horno, a temperatura alta (220º) y , cuando esté dorado, reducir la potencia a 170°, rociar con el zumo y el vino, dar una vuelta al pato y cocinar 10-15 minutos más. Unos momentos antes de terminar la cocción, agregar los otros melocotones fileteados. Dejar reposar 5 minutos más y servir.
