Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pato 2 kilos cebolla pequeña 1 unidad miga de pan 1 taza huevo 1 unidad salvia 1 ramillete higadito ( de pato) 1 unidad ciruela pasa 200 gramos manzana reineta 4 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto vino blanco seco 1 taza
Receta:
Poner las ciruelas a remojo en el vino. Pelar y rallar la cebolla; Lavar el higado del pato, secarlo con papel y picarlo. Pelar 2 manzanas, quitar los corazones y trocearlas. Poner en un cuenco la miga de pan, el higadito, el huevo, las manzanas, la mitad de las ciruelas sin hueso y picadas, la salvia picada, sal y pimienta y mezclar todo bien.Lavar el pato por dentro y por fuera y secarlo con papel de cocina. Rellenar el pato con esta mezcla, atarlo y poner en una bandeja refractaria. Salpimentarlo por fuera, regar con el aceite; pelar las otras manzanas y trocearlas y poner alrededor del pato con las ciruelas y el vino. Introducir en el horno precalentado a 200º, durante 1 hora y media o hasta que esté bien hecho. Recoger los jugos de la bandeja en un cacito, verter el caldo y reducir a fuego fuerte. Servir el pato con las manzanas y las ciruelas y la salsa aparte.
