Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pato 1 3/4 kilo patata 250 gramos aceituna negra 80 gramos aceituna verde 80 gramos cebolla mediana 1 unidad puerro 200 gramos zanahoria 200 gramos jerez fino 1/4 taza vino de oporto 1/4 taza caldo de carne 1/2 taza sal al gusto pimienta molid
Receta:
Lavar el pato bien por dentro y por fuera, y dejarlo escurrir muy bien. Pelar y trocear todas las verduras, incluída la patata. Rellenar el pato con la patata y colocarlo en una bandeja de horno con todas las verduras alrededor. Regar con el aceite y meter en el horno, previamente calentado, durante 45 minutos a media potencia. Sacar el pato, cortarlo en cuartos y reservarlos con su jugo.Agregar los vinos a la bandeja, las patatas del interior del pato y el caldo. Revolver todo, colocar en un cazo y cocer durante 10 minutos. Pasar la salsa por un chino, colocarla en el cazo de nuevo y agregarle las aceitunas. Cocer durante 5 minutos y servir el pato con la salsa y las aceitunas.
