Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pata de cerdo(carnuda) 6 unidades cebolla vitalicia 2 ramitas cebolla verde picada 4 cucharadas diente de ajo 4 unidades pimienta de sal 6 granos manteca con achiote 1 cucharada cebolla paiteña 1 unidad comino molido 1/4 cucharadita salsa de pep
Receta:
Lave las patas y póngalas a cocer en la olla a presión durante 1 hora, junto con las ramas de cebolla vitalicia, los dientes de ajo picados y los granos de pimienta.Ponga al fuego una cacerola y haga un refrito con la manteca, la cebolla paiteña picada, el comino, el ají y la salsa de pepa de zambo. Agregue el caldo, las patas picadas, previamente deshuesadas, y deje hervir 10 minutos. Añada las papas troceadas y cocine 5 minutos más. Incorpore la cebolla verde, espolvoree con el orégano, rectifique el sazonamiento y sirva con arroz y tajadas de aguacate.
