Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Costa rica Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pata de cerdo 1 kilo garbanzo 250 gramos manteca de cerdo 1 cucharada cebolla 1 unidad ají picante 1 unidad tomate 300 gramos pimentón picante 1 cucharadita chorizo 350 gramos cilantro 2 ramitas sal al gusto patata 250 gramos
Receta:
Colocar en un recipiente las patas de cerdo, cubrir con agua y dejar en remojo toda la noche. En otro cuenco, hacer lo mismo con los garbanzos. Al día siguiente, escurrir ambos ingredientes, ponerlos en una olla con agua templada y poner al fuego. A continuación, pelar y picar la cebolla. Lavar los tomates, secar con papel absorbente y picarlos. Calentar la manteca y preparar un sofrito con la cebolla, el pimentón, los tomates y el ají y agregarlo a la olla. Añadir los chorizos cortados en rodajas y el cilantro finamente picado, salar y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Por último, cuando los garbanzos estén tiernos, agregar las patatas peladas y cortadas en trozos, y cocer hasta que estén tiernas.
