Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Rusia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
higado de ternera 500 gramos cebolla mediana 3 unidades zanahoria 1 unidad mantequilla 150 gramos aceite 3 cucharadas sal 1 cucharadita pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto perejil picado 1 cucharada
Receta:
Lavar el hígado, secarlo y cortarlo en trocitos. Calentar el aceite y saltear el hígado; apartarlo en una fuente. Pelar las cebollas y la zanahoria y picarlas; cocerlo al vapor. Triturar la carne, las hortalizas, el perejil con el robot de cocina, hasta que quede una pasta fina. Añadir sal, pimienta y nuez moscada y la mantequilla mientras se bate. Triturar todo junto una vez más.Poner toda la crema en un molde y dejar en el frigorífico unas 12 horas.