Paté de higaditos de pollo

paté de higaditos de pollo
Detalles
Categoria: Aperitivos y Entremeses
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
higadito de pollo(sin corazón) 500 gramos leche 1/2 litro mantequilla 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad laurel 2 hojas tomillo 1 ramita brandy 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Limpiar los higaditos de grasa y telillas, lavarlos y dejarlos escurrir muy bien. Derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente; añadir los higaditos, las hierbas aromáticas y saltear a fuego vivo, moviendo a menudo y teniendo cuidado pues pueden saltar mucho.

Cuando estén doraditos pero no en exceso, regar con el brandy y salpimentar. Dar un hervor y apartar del fuego.
Poner los higaditos sin las hierbas en el vaso de una
batidora, agregar la leche y batir todo hasta obtener una crema suave y
homogénea. Verter en cuencos individuales o uno grande y dejar unas
4-5 horas como mínimo en el frigorífico. Servir con galletitas.


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