Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
higadito de pollo(sin corazón) 500 gramos leche 1/2 litro mantequilla 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad laurel 2 hojas tomillo 1 ramita brandy 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar los higaditos de grasa y telillas, lavarlos y dejarlos escurrir muy bien. Derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente; añadir los higaditos, las hierbas aromáticas y saltear a fuego vivo, moviendo a menudo y teniendo cuidado pues pueden saltar mucho.
Cuando estén doraditos pero no en exceso, regar con el brandy y salpimentar. Dar un hervor y apartar del fuego.
Poner los higaditos sin las hierbas en el vaso de una
batidora, agregar la leche y batir todo hasta obtener una crema suave y
homogénea. Verter en cuencos individuales o uno grande y dejar unas
4-5 horas como mínimo en el frigorífico. Servir con galletitas.
