Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
higadito de pollo 500 gramos miel de romero 3 cucharadas brandy 2 cucharadas chalota 3 unidades mantequilla 2 cucharadas nata líquida 1/4 taza sal al gusto pimienta verde en grano 1/2 cucharadita caldo de carne 1/2 taza gelatina en polvo sin sa
Receta:
Quitar todas las pieles a los higaditos, lavarlos y escurrirlos muy bien; colocarlos en un cuenco de vidrio o loza y agregar los granos de pimienta ligeramente machacados, la sal, el brandy y la mitad de la miel. Mezclar todo bien y dejar macerar 1 hora como mínimo. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar las chalotas picadas hasta que estén transparentes. Incorporar los higaditos y el laurel, y saltear unos 10 minutos, moviendo con una cuchara de madera. Colocar los higaditos con todo el contenido de la sartén en el vaso de la batidora; incorporar la nata líquida y la miel restante y batir hasta obtener una crema homogénea.Verter en una terrina, alisar la superficie con una espátula o una cuchara y colocar algún adorno a su gusto. Cubrir con la gelatina disuelta en el caldo y dejar en el frigorífico hasta que se enfríe y se cuaje la gelatina. Servir acompañado con tostaditas.
