Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata (medianas) 1 kilo aceite de oliva 6 cucharadas limón 1 unidad diente de ajo 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad pimiento verde 1/2 unidad comino 3 cucharadas sal gorda 1 cucharada pimentón dulce al gusto
Receta:
Procurar escoger las patatas de un tamaño homogéneo. Lavar las patatas muy bien, secarlas ligeramente, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y colocarlas en una bandeja de horno. Regarlas con un poco de aceite.
Calentar el horno y asar las patatas unos 20 minutos a 180º. Para hacer los aliños, mezclar en un cuenco el ajo machacado con la ralladura de medio limón, el zumo, aceite y sal. En otro cuenco, mezclar los pimientos muy picados con un poco de aceite, pimentón dulce y sal. Mezclar todo muy bien y dejar reposar durante un buen rato.
Para el tercer aliño, poner en un mortero los cominos y la sal gorda y machacar hasta que se aplaste todo bien. Agregar un poco de aceite y mezclar. Sacar las patatas del horno y separarlas en tres grupos, después de comprobar el punto de cocción de las mismas. Repartir un aliño diferente sobre cada grupo de patatas. Volver a introducirlas en el horno durante 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse un poco. Servirlas bien calientes acompañadas con una ensalada fresca. (Estas patatas también se pueden utilizar como acompañamiento de alguna carne fuerte, como cerdo, cordero... etc.)
