Patatas rellenas doradas
Ingredientes
patata 800 gramos queso emmental rallado 150 gramos mantequilla 2 cucharadas jamón serrano 100 gramos huevo 3 unidades sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Elegir 4 patatas del mismo tamaño. Lavarlas y cocerlas en la olla, al vapor o en el microondas, hasta que estén tiernas. Cortar una rebanada de uno de los lados anchos y extraer la pulpa sin romper la patata. Aplastar la pulpa en un cuenco con 1 cucharada de mantequilla y salpimentar. Incorporar las yemas y la mitad del queso y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el puré, con movimientos envolventes para que no se bajen. Picar el jamón menudo y repartirlo en el interior de las patatas. Rellenar con la crema preparada, espolvorear con el queso restante y repartir la mantequilla en trocitos pequeños. Meter en el horno precalentado, a calor alto hasta que se doren y servir.
