Detalles Categoria: Carnes Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Bangladesh Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
2 patatas grandes peladas y en dados 2 cucharadas de cebolleta picada 1 diente de ajo 1 guindilla verde sin semillas picada un cuarto de kilo de carne de cordero vaca o ternera picada fina 2 cucharadas de ghee o mantequilla 1 cucharadita de azúcar
Receta:
Hierva en agua con sal las patatas hasta que estén tiernas; escúrralas y hágales puré.
- Reduzca el ajo, la cebolleta y la guindilla hasta crear una pasta y fríala con ghee junto con la carne hasta que este ligeramente dorada.
- Añadir el azúcar, el garam masala, la patata batida, el zumo de limón y las hojas de cilantro y aderece con la pimienta.
- Trabájelo hasta tener una pasta homogénea y moldéela en rollitos un poco más cortos que el diámetro de los papads.
- Haga con la harina de garbanzos y el agua fría una pasta; escúrralos y séquelos
- A lo largo y en el centro de cada papad repartalos y unte el reborde de este último con la pasta de garbanzos; enróllelo sobre el relleno pegando los extremos con un tenedor.
- Caliente un poco el aceite y fría en tandas los rollitos hasta que estén crujientes y bien dorados.
- Retírelos déjelos escurrir.
- Sírvalos bien calientes acompañados de chutney de mango picante y decórelos con cebolleta picada
o con cilantro.
