Patatas rellenas

patatas rellenas
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata (grande) 4 unidades huevo 2 unidades mantequilla 2 cucharadas harina 1 1/2 cucharada leche 1 taza alcaparra 1 cucharada perejil picado al gusto queso rallado 4 cucharadas pan rallado 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar muy bien las patatas, raspándolas con un estropajo limpio bajo el chorro del
agua fría; secarlas, envolverlas en 4 trozos de papel de aluminio y asarlas en el
horno a media potencia durante 1 hora ó hasta que estén tiernas. Cuando pierdan el
exceso de calor, desenvolverlas, cortarles una rebanada por la parte superior y extraer
la pulpa con cuidado.Al sacar la pulpa de las patatas hay que procurar no romper la piel y que se quede
una capita de un centímetro. Picar los huevos y agregarlos al cuenco con la pulpa de las patatas hecha puré, las alcaparras y el queso rallado.

Preparar una bechamel con la mitad de la mantequilla, la harina, la
leche y sal. Cuando esté bien homogénea y cremosa, incorporarla al cuenco con los
demás ingredientes y trabajar todo hasta que esté bien mezclado.
Salpimentar, y repartir en el interior de las patatas, dejando el relleno con
colmo y bien apretadito.Espolvorear las patatas con el pan rallado, poner unos trocitos de
mantequilla por encima y meter en el horno precalentado, a media potencia 10-15 minutos ó hasta que la superficie esté doradita. Estas patatas las puede acompañar con salsa de tomate o ensalada.


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