Patatas delfín

patatas delfín
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Castilla leon
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 750 gramos mantequilla 2 cucharadas harina 4 1/2 cucharadas huevo 4 unidades pan rallado al gusto aceite de oliva 1/3 taza sal al gusto


Receta:
Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en una olla con abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir muy bien y pasarlas por un pasapurés. Reservar al calor.
Poner 1 vaso de agua en un cazo. Agregar la mantequilla y sal.
Cuando rompa el hervor, añadir la harina de golpe, revolviendo con una cuchara de madera
hasta obtener una pasta fina. Cuando ésta se separe de los lados de la olla, retirar del
fuego y añadir 2 huevos, de uno en uno, sin dejar de mover. Incorporar el puré de
patatas y mezclar todo bien. Verter la mezcla en una fuente y dejar enfriar.

Por último, batir los huevos restantes en un plato y en otro, poner el pan rallado.
Formar croquetas con la pasta preparada, rebozar primero en el huevo batido y luego
en el pan rallado y freír en abundante aceite caliente.


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