Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 700 gramos huevo 4 unidades harina 50 gramos mantequilla 2 cucharadas pan rallado 50 gramos aceite 3/4 tazas sal al gusto
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Poner las patatas en un colador, escurrirlas muy bien y pasarlas por el pasapurés.Poner 1 taza de agua en una cacerola al fuego, incorporar la mantequilla y sal; cuando comience a hervir, agregar la harina de una vez. Apartar del fuego y mezclar fuertemente con una espátula o cuchara de madera.Cuando la masa se separe de las paredes, agregar 2 huevos de 1 en 1, mezclando bien para que se integren homogéneamente. Incorporar el puré de patatas y continuar trabajando la masa hasta que esté todo bien mezclado.Una vez que la masa esté fría, formar unas croquetas con las manos. Pasarlas por los huevos restantes batidos y por el pan rallado a continuación. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las patatas hasta que estén doraditas. Escurrir bien y servir enseguida.
