Patatas con salsa de pimiento
Ingredientes
patata 800 gramos tomate natural triturado 500 gramos pimiento choricero 2 unidades cebolla mediana 1 unidad vino blanco 1/2 taza sal al gusto guindilla 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas caldo de carne 1 taza
Receta:
Poner los pimientos choriceros en un cuenco con agua templada, para que se rehidraten. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas en forma de gajos gruesos; calentar abundante aceite en una sartén honda y dorar las patatas. Escurrir del aceite y colocar en una cazuela.
Calentar 2 cucharadas de aceite en otra sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados, y cuando esté transparente, añadir el tomate, la carne de los pimientos y la guidilla (optativo); remover bien y cocer unos minutos. Verter sobre las patatas, salpimentar y regar con el vino y el caldo. Cocer a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas. Servir caliente.
