Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 800 gramos costilla de cerdo 400 gramos pimienta verde 1 unidad cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente vino blanco 1/2 taza tomillo 1 ramita guindilla al gusto azafrán 6 hebras aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Lavar las costillas y escurrirlas bien. Calentar el aceite en una cacerola y freír las costillas hasta que estén doradas. Incorporar la cebolla picada y cuando esté transparente, el vino, las hierbas y un majado hecho con el ajo y el azafrán. Revolver todo, salar y cubrir con agua. Tapar y cocer a fuego suave 30 minutos. Incorporar las patatas, tapar y cocer de nuevo hasta que las patatas estén tiernas.
