Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 800 gramos pimentón dulce 1/2 cucharada pimentón picante 1/2 cucharadita ajo 1 diente perejil 1 ramillete vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuadraditos pequeños. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las patatas a fuego no demasiado fuerte hasta que estén fritas, pero antes que comiencen a dorarse. Sacar las patatas escurridas y colocarlas en una cacerola. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con el perejil y sal. Incorporar unas 2 cucharadas del aceite de freír a las patatas y acercar al fuego. Cuando las patatas estén calientes, incorporar el pimentón dulce y picante, el majado y revolver todo con una cuchara de madera. Verter el vino, mezclar, añadir sal y agua hasta cubrir las patatas. Cocer durante 8-10 minutos. Mover la cacerola varias veces con movimiento de vaivén para que el guiso espese un poco. Servir inmediatamente.
