Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: La rioja Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo costilla de cerdo 250 gramos chorizo 150 gramos pimiento choricero 2 unidades ajo 3 dientes cebolla grande 1 unidad laurel 1 hoja pimentón 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto perejil al gusto aceite de oliva 4 c
Receta:
Rehidratar los pimientos choriceros en agua caliente media hora. Calentar el aceite en una cazuela y freir las costillas, por todos lados, unos 10-15 minutos, y añadir el chorizo cortado en rodajas gruesas; retirar y rehogar en el aceite la cebolla y los ajos picados, a fuego lento, hasta que todo esté blando. Añadir la carne de los pimientos (raspando con un cuchillo), las patatas troceadas, y el pimentón, removiendo con una cuchara y cubrir con agua; añadir las costillas, el chorizo, el laurel y cocer a fuego suave media hora, o hasta que todo esté tierno. Rectificar el punto de sal y sevir caliente.
