Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo carne de añojo (picada) 500 gramos mantequilla 2 cucharadas huevo 1 unidad diente de ajo 2 unidades guindilla al gusto tomate frito 2 cucharadas jerez seco 2 cucharadas tomillo al gusto orégano al gusto romero al gusto perejil
Receta:
Cocer en abundante agua salada, las patatas previamente peladas y lavadas, durante 40 minutos
o hasta que estén tiernas. Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés; agregar la
mantequilla, el huevo, sal y pimienta y reservar caliente.
Calentar en una sartén el aceite, incorporar los ajos picados y dorarlos, añadir la carne y
rehogar durante unos minutos, removiendo con una cuchara de madera, hasta que cambie de color. Agregar la guindilla, el tomate frito, el jerez, y las
hierbas aromáticas, mezclar bien y dejar cocer durante 5 minutos.
A continuación, poner la mitad del puré sobre una fuente refractaria, por
encima la carne y cubrir ésta con el puré restante. Introducir la fuente en el horno precalentado,
a temperatura media, hasta que la superficie esté gratinada y tenga un bonito color
dorado. Servir caliente.
