Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 800 gramos huevo 3 unidades cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades harina 3 cucharadas aceite de oliva 1/2 taza perejil 1 ramita azafrán 6 hebras sal al gusto
Receta:
Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm. aproximadamente; sazonarlas. Poner harina en un plato, y batir los huevos en otro. Pasar las patatas por harina y a
continuación por los huevos batidos. Freir en abundante aceite caliente.
Hacer un majado con el ajo, el azafrán, perejil y sal.
Calentar unas 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que
comience a dorarse. Agregar 1 cucharada de harina, dar unas vueltas rápidas y añadir el
majado, sin dejar de mover.
Colocar las patatas en una cazuela, regar con el preparado anterior y añadir 2
tazas de agua o caldo. Acercar al fuego y cuando comience a hervir, rectificar la sazón y
cocer a fuego suave durante 20 minutos, moviendo con cuidado de vez en
cuando.
Apartar del fuego, espolvorear con perejil picado y meterlas en el horno bastante
caliente, dejandolas cocer 5-10 minutos más.
