Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo puerro (parte blanca 250 gramos diente de ajo 1 unidad tomate 250 gramos chorizo 100 gramos agua 1 litro huevo duro 2 unidades perejil picado 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 5 cucharadas
Receta:
Lavar las patatas y cortarlas en trozos. Pelar y picar el ajo. Lavar los tomates, pelar y picarlos muy menudos. Cortar el chorizo en rebanadas. Picar los huevos. Calentar la manteca en una cazuela y sofreír los puerros hasta que empiecen a dorarse. Añadir el ajo y los tomates y cocinar hasta que comience a evaporarse el jugo de los tomates.Incorporar las patatas a la cazuela y rehogarlas 5 minutos. Incorporar el chorizo, el agua, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Poco antes de retirar del fuego, añadir los huevos picados y espolvorear con perejil antes de servir.
