Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo tomate 250 gramos puerro 250 gramos chorizo 100 gramos huevo duro 2 unidades diente de ajo 1 unidad manteca de cerdo 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picado 1 cucharada
Receta:
Lavar los puerros, quitarles las partes verdes y cortarlos en aros. Escaldar los
tomates, pelarlos, eliminar las semillas y picarlos. Pelar y picar el ajo. Cortar el
chorizo en rodajas.
Calentar la manteca en una cazuela y freír los puerros hasta que empiecen a dorarse;
añadir los tomates y el ajo; dejar cocer hasta que se evapore el jugo de los tomates.
Lavar y cortar las patatas en dados, añadirlas a la cazuela y
rehogarlas durante 5 minutos. Incorporar el chorizo, cubrir con agua, salpimentar y
dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Poco antes de terminar la cocción,
añadir los huevos duros, pelados y picados. Espolvorear con perejil picado y servir muy caliente.
