Pastelitos de café y coco

pastelitos de café y coco
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 75 gramos azúcar 75 gramos leche desnatada 1 taza coco rallado 100 gramos huevo 4 unidades nata líquida 1 taza café soluble 1 cucharada


Receta:
Trabajar la harina con el azúcar, 1 pizca de sal y un poco de leche, a fuego muy suave; añadir la leche restante y continuar batiendo hasta conseguir una crema homogénea. Retirar del fuego, añadir el coco y mezclar.



Mientras la crema se enfria, engrasar 6 moldes individuales con mantequilla y poner en el fondo de cada uno, un círculo de papel sulfurizado. Añadir las yemas, de una en una, a la crema anterior. Incorporar las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se bajen. Rellenar los moldes 3/4 partes y cocerlos al baño María en el horno caliente, a 190ºC, unos 20 minutos. Mezclar la nata con el café.Desmoldar los pastelitos, rociar con la salsa de nata e introducir en el horno a 180ºC, 12-15 minutos más. Servir al momento.


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