Forrar con la masa un molde desmontable, engrasado con mantequilla. Pinchar la masa con un tenedor y cubrir la base y los lados con papel de aluminio. Rellenar con legumbres secas y cocer en el horno caliente, a 190ºC durante 25 minutos. Retirar las legumbres y el papel y hornear 5 minutos más. Retirar y dejar enfriar.Picar las uchuvas reservando algunas para la decoración. Cubrir el fondo con ellas.Cubrir la fruta con la crema pastelera fría y decorar.