Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago triguero 400 gramos gamba 300 gramos huevo 6 unidades nata líquida 1 taza mantequilla 1 cucharada pan rallado 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Cortar los espárragos en trozos de unos 3 cm., lavarlos y escurrirlos muy bien. Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Colar, pelar, cortar por la mitad y reservar. Calentar el aceite en una cacerolita al fuego y freír los espárragos a fuego muy suave durante 30 minutos, moviendo a menudo. Batir los huevos en un cuenco con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporarles los espárragos escurridos, reservando unas cuantas puntas para adornar y las gambas. Mezclar y verter en un molde alargado untado con mantequilla y espolvoreado con el pan rallado. Cocer en el horno al baño María a media potencia durante 1 hora. Desmoldar y servir caliente adornado con algunas gambas y los espárragos reservados.
