Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sesada de ternera 1 unidad cebolla pequeña 1 unidad ajo 1 unidad huevo 3 unidades leche 1 taza miga de pan 30 gramos queso emmental rallado 200 gramos mantequilla 3 cucharadas perejil picado 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al
Receta:
Limpiar la sesada bajo un chorro fino de agua fría, quitando la membrana que lo recubre. Poner agua y sal en un cazo al fuego y cuando comience a hervir, incorporar la sesada y cocer durante 10 minutos. Retirar del caldo bien escurrido y picar. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo,pelados y picados, durante 5 minutos. Incorporar los sesos y mezclar. Batir los huevos en un cuenco, incorporar la leche, sal, pimienta y verter sobre los sesos en la sartén, fuera del fuego. Engrasar un molde refractario con una capita de mantequilla, espolvorear con miga de pan y colocar la mitad del queso. Colocar la mitad de la mezcla de la sartén, espolvorear con la mitad del perejil y colocar otra capa de cada ingrediente. Repartir la mantequilla restante por la superficie y meter en el horno, previamente calentado, a media potencia, durante 40 minutos. Servir caliente, decorado a su gusto.
