Pastel de repollo

pastel de repollo
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
repollo 1 unidad carne de vaca picada 375 gramos carne de cerdo picada 375 gramos panceta(fresca) 6 lonchas diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto perejil(ramita) al gusto


Receta:
Mezclar las dos clases de carnes y colocarlas en un cuenco amplio. Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente y ponerlos junto a la carne. Lavar unas ramitas de perejil, sacudirlo bien e incorporarlo a la carne. Lavar unas hojas de repollo, secarlas y agregarlas al cuenco con los demás ingredientes, remover bien y
sazonar.Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. A continuación, separar las hojas restantes del repollo y lavarlas bien. Poner abundante agua en una cacerola amplia y acercarla al fuego. Cuando comience a hervir, incorporar las hojas de repollo.Una vez que el repollo está escaldado, sacar las hojas y refrescarlas en agua fría.
Seguidamente, colocar las lonchas de panceta en un molde refractario profundo, a
modo de forro, de manera quede lo más cubierto posible. Colocar hojas de repollo,
previamente untadas con aceite, sobre las tiras de panceta y sobre ellas ir
colocando la carne.Continuar alternando capas de carne con hojas de repollo, apretándolo lo mejor
posible para que no tenga nada de aire. Finalmente calentar el horno y cocer el
pastel a 180º C durante 1 hora aproximadamente. Desmoldar con cuidado en una
fuente y adornar al gusto.


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