Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas; pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Quitar todas las pieles y los huesos al pollo y picarlo más bien menudo. Batir los huevos en un cuenco amplio y agregar el pollo, el puré la paprika, la leche, el perejil y sal. Mezclar todo muy bien y verter en un molde cuadrado o redondo, previamente engrasado con la mantequilla. Calentar el horno y meter el pastel, a 180º durante 45 minutos o hasta que al pincharlo compruebe que está cuajado. Desmoldarlo y servirlo con ensalada u otra guarnición a su gusto. Se puede servir frío o caliente.
