Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 200 gramos hojaldre congelado 250 gramos pimiento de piquillo en lata 20 unidades leche 1/2 litro huevo 4 unidades mantequilla 2 cucharadas harina 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades aceite 5 cucharadas nuez moscada al gusto sal
Receta:
Cortar el bacalao en trozos y ponerlo en remojo en agua fría, durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Escurrir y desmenuzar el bacalao, desechando las pieles y espinas. Sacar el hojaldre para que se descongele Desmenuzar el bacalao. Pelar los ajos y picarlos en láminas finas. En una cazuela, echar 5 cucharadas de aceite y poner los pimientos encima. Espolvorear con el ajo y sazonar con sal.Dejar que cuezan a fuego lento unos 15 minutos, dándoles la vuelta para que se hagan por los dos lados y moviendo la cazuela de vez en cuando para que suelten la gelatina y ligue la salsa.Derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar todo. Agregar la leche y sazonar con sal y nuez moscada. Dejar cocer unos 5 minutos e incorporar los pimientos troceados, el bacalao y los huevos batidos.Extender la masa de hojaldre y cubrir con ella el fondo y los bordes de una fuente o molde redondos. Verter la bechamel con los pimientos y bacalao dentro y hornear unos 45 minutos a temperatura media.
