Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Baleares Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Thermomix
Ingredientes
merluza(congelada sin piel ni espinas) 500 gramos gamba pelada 100 gramos espinaca congelada 400 gramos queso de mahón 100 gramos huevo 6 unidades sal al gusto pimienta blanca molida al gusto pimienta de cayena 1 pizca nata líquida 4 1/2 cubil
Receta:
Poner en el vaso 3 huevos, 1 1/4 cubilete de nata líquida, sazonar con sal, pimienta y una pizca de Cayena y batir a velocidad 6 unos segundos. Incorporar la merluza, y mezclar a velocidad 6 para que quede bien amalgamado. Verter en un cuenco y reservar. Lavar el vaso y proceder de la misma forma, cambiando la merluza por las espinacas, y añadir 1,1/4 cubilete de nata, el queso, sal y pimienta, y reservar. Engrasar un molde con mantequilla y formar capas con las mezclas obtenidas, primero con la de pescado, a continación unas gambas peladas, seguida con la de espinacas. Introducir en el horno al baño María, unos 30 minutos, hasta que el pastel esté cuajado. Lavar el vaso y verter el aceite, la mantequilla, la nata restante, la harina, la pastilla de caldo y Cayena. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Incorporar el caldo reservado y la mitad de las gambas y triturar unos segundos a velocidad 6. Desmoldar el pastel, cubrirlo con la salsa preparada, adornar con las gambas reservadas, y servir.
