Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo huevo 3 unidades cebolla pequeña 1 unidad pimiento morrón 2 unidades pollo cocinado 250 gramos guisante hervido y escurrido 100 gramos aceituna sin hueso 50 gramos tomate frito 1 cucharada aceite 3 cucharadas mantequilla 100 gra
Receta:
Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Colar, y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas y hacerlas puré. Incorporar los huevos de uno en unos, sal, pimienta y 3/4 partes de la mantequilla. Trabajar todo enérgicamente hasta obtener un puré suave y homogéneo.Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Picar las aceitunas, el pollo y los pimientos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transaparente. Incorporar el pollo, los pimientos, las aceitunas y los guisantes. Salpimentar y revolver en el fuego para mezclar los sabores.Engrasar un molde refractario con mantequilla y repartir en el fondo la mitad del puré de forma uniforme. Colocar el relleno preparado bien extendido sobre el puré y cubrir con el puré restante en una capa. Espolvorear con el pan rallado. Derretir la mantequilla, verterla sobre el pastel y meter en el horno, previamente calentado, unos 20 minutos o hasta que la superficie esté doradita. Servir bien caliente.
