Pastel de navidad

pastel de navidad
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gula 80 gramos caviar de mújol 2 cucharadas gelatina en polvo sin sabor (sobre) 2 unidades salmón (sin piel ni espinas) 500 gramos mayonesa 1 taza huevo 3 unidades jerez seco 2 cucharadas caldo de pescado 1 taza sal al gusto pimienta negra mol


Receta:
Cocer los huevos en un cacito con agua salada al fuego durante 10-12 minutos; refrescarlos,
pelarlos y picarlos con un tenedor. Reservar.Cocer el salmón en el caldo hirviendo durante 8-10 minutos; dejarlo enfriar. Desmenuzarlo muy fino.
A continuación, diluir la gelatina en el caldo sobrante de haber cocido elsalmón y cubrir el fondo de un molde con una capa fina. Dejarlo cuajaren el frigorífico.Mezclar en un cuenco el salmón, los huevos, la mayonesa, el vino, sal,pimienta y el resto de la gelatina.
Cuando la gelatina del molde esté solidificada, repartir las angulas y el caviar sobre ella, verter el preparado del pastel encima y llevar al frigorífico hasta que cuaje, unas 6 horas. (Los preparados con
gelatina es preferible hacerlos de un día para otro).

Desmoldar y acompañarlo con tostadas.



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