Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
jamón de york 350 gramos patata 1 kilo leche 1/2 taza huevo 3 unidades bacon 50 gramos mantequilla 50 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto agua 4 cucharadas azúcar 4 cucharadas
Receta:
Pelar, lavar y trocear las patatas. Cocerlas en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas, escurrir y pasar por el pasapurés. Poner el puré en un cuenco, añadir la mantequilla, la leche, los huevos, sal y pimienta al gusto y remover para mezclar todo bien. Freír el bacon picado en una sartén al fuego, retirar con una espumadera, eliminando toda la grasa posible, y mezclar con el puré de patatas.Preparar el caramelo con el agua y el azúcar, verter en un molde de corona y mover de manera que el caramelo cubra perfectamente el fondo y las paredes del mismo. Forrar el interior del molde con las lonchas de jamón, dejando que sobresalgan por los lados. Verter sobre el jamón el puré y cubrir con las partes de jamón que sobresalgan del molde.Poner el molde al baño María e introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante aproximadamente unos 20 ó 30 minutos. Desmoldar sobre una fuente refractaria y servir adornado con ensalada o verduras.
