Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
alcachofa(grande) 3 unidades bacalao seco 150 gramos pan 1 rebanada nata líquida 1 taza huevo 5 unidades queso rallado 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto mantequilla 1 cucharada
Receta:
Poner el bacalao en remojo durante veinticuatro horas, cambiando el agua varias
veces durante ese tiempo. Quitar las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo
los corazones, cortarlas en láminas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante
cinco minutos. Colar.Sacar el bacalao y escaldarlo en agua hirviendo unos segundos. Quitar las pieles y
desmenuzarlo. A continuación, batir los huevos en un cuenco con la sal, la pimienta y la nuez
moscada. Desmenuzar la rebanada de pan y agregarla a los huevos junto con la nata,
mezclando bien.
Untar un molde con la mantequilla y repartir alternando el bacalao y las alcachofas
en su interior. Regar con el batido de huevos, espolvorear con el queso rallado y
cocer en el horno al baño María unos cuarenta y cinco minutos. Servir con
mayonesa.
