Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
higado de ternera 250 gramos magro de cerdo 250 gramos carne de ternera picada 250 gramos huevo 3 unidades pan 2 rebanadas leche 2 cucharadas vino de jerez 2 cucharadas canela en polvo 1/2 cucharadita clavo de olor 2 unidades nuez moscada 1 piz
Receta:
Lavar el higado y el magro de cerdo, secarlo con papel de cocina y picarlo en el robot de cocina o a cuchillo; mezclarlo en un cuenco con la carne de ternera, los huevos batidos ligeramente, el vino, el pan desmenuzado y remojado en leche, sal y las especias molidas. Mezclar todo muy bien.Engrasar un molde alargado con mantequilla, espolvorear con pan rallado y poner las lonchas de tocino dejando que caigan un poco, rellenar con la farsa preparada y tapar con el tocino. Cocer en el horno precalentado a 160º durante 1 hora o hasta que esté bien hecho. Servir frio, con ensalada al gusto.
