Pastel de estancia

pastel de estancia
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Argentina
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 400 gramos cebolla 2 unidades choclo (mazorca tierna) 12 unidades harina 3 cucharadas manteca de cerdo 2 cucharadas leche 2 tazas yema de huevo 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Pelar y picar las cebollas. Desgranar las mazorcas.


Poner en una cazuela de barro una capa de patatas. Sobre éstas una de cebollas y a continuación, otra de granos de maíz. Repetir la operación terminando con maíz. Poner la cazuela al fuego, añadir 2 tazas de agua, tapar y cocinar 20 minutos.Mezclar en un recipiente la leche, la harina y 1 cucharada de manteca. Salpimentar, verter la mezcla sobre la preparación anterior y continuar la cocción unos minutos más.

Finalmente, batir las yemas con la manteca restante, incorporarlas a la cazuela, revolver y servir bien caliente.


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