Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago verde 250 gramos espárrago blanco 250 gramos mayonesa 5 tazas queso cremoso 2 unidades gelatina en polvo sin sabor (sobre) 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Limpiar los espárragos, pelando los blancos. Lavar y cocer por separado hasta que estén tiernos. Escurrir reservando media taza del caldo de ambos. Trocear los espárragos, reservando unas puntas. Poner en una batidora los espárragos verdes con la mitad de la mayonesa, 1 quesito, sal y pimienta. Batir y mezclar con la mitad de la gelatina disuelta en el caldo de los espárragos. Verter en un molde alargado, un poco engrasado y dejar en el frigorífico hasta que cuaje. Repetir con los blancos y verter en el molde sobre la "mousse" verde. Dejar cuajar. Desmoldar y servir adornado con las puntas y la mayonesa.
