Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Picar los pimientos y la cebolla en juliana; calentar el aceite y rehogar cebolla y pimiento hasta que esté blando; añadir el jamón en daditos y rehogar 2 minutos. Pasarlo a una fuente refractaria y repartir la pasta cocida y el tomate. Batir los huevos con la leche, sal y pimienta; verter en la fuente, espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno caliente, a temperatura medio-alto, unos 10 minutos, hasta que la crema cuaje y la superficie esté dorada.
