Pastel de corvina

pastel de corvina
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 250 gramos mantequilla 30 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada corvina cocida 400 gramos gamba pelada 200 gramos huevo duro 6 unidades mayonesa 1 taza sal al gusto


Receta:
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y freír la cebolla y el ajo, pelados y picados, hasta que estén transparentes. Incorporar los tomates pelados y muy picados, y rehogar a fuego suave durante 15 minutos.

Salar ligeramente, agregar las gambas, reservando algunas para adornar, revolver y cocer 1 minuto. Añadir la corvina desmenuzada, mezclar y cocer 5 minutos. Retirar del fuego y verter en el vaso de la batidora con los huevos. Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla preparada.

Calentar el horno y cocer el pastel al baño María, durante 45 minutos a potencia baja, hasta que esté cuajado. Comprobar pinchándolo con una brocheta, que deberá salir limpia.

Desmoldar cuando el pastel esté tibio y servir adornado con la mayonesa y las gambas reservadas.


Cocadas

Quesada reina

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